par Guirec Aubert, bièrologue
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la bière artisanale à Paris.
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pour découvrir la bière à Paris.
La bière artisanale en France : une révolution gustative et culturelle
La bière artisanale connaît un essor fulgurant en France. En seulement quinze ans, le nombre de brasseries est passé de 200 à plus de 2 500, faisant de la France un acteur majeur du mouvement craft. Où que vous soyez, une brasserie locale vous attend pour une expérience unique.
Pourquoi la bière artisanale séduit-elle autant ? Découvrez une diversité inégalée : des India Pale Ale aux notes d’agrumes et à l’amertume rafraîchissante, aux Barley Wine corsés, parfaits pour les soirées d’hiver. La bière artisanale casse les codes : il n’existe pas de « bière de fille », mais des amateurs de tous horizons, à la recherche de saveurs authentiques.
La bière à table : une alliance gourmande Fini les clichés ! La bière n’est plus réservée aux pizzas ou aux matchs. Elle s’invite désormais dans les grands restaurants comme le Plaza Athénée ou La Fine Mousse à Paris, séduisant aussi bien les chefs que les sommeliers. Accords mets et bières, dégustations guidées… La bière artisanale s’impose comme un incontournable de la gastronomie.
Basé à Paris, Bière Masterclass propose des ateliers de dégustation et découverte de la bière artisanale. Dans un cadre privatisé du bar, la Bonbonnière, prenez place autour d’une assiette conviviale. Les séances sont animées par Guirec AUBERT, bièrologue expérimenté, par ailleurs auteur, formateur et consultant sur les questions de bière. L’occasion d’en savoir plus sur la bière artisanale. Vous découvrirez le malt, le houblon et les secrets de la fermentation sans vous prendre la tête.
Au programme de la séance, vous dégusterez cinq bières artisanales, françaises ou européennes, avec une assiette pour picorer. Nos bières sont sélectionnées parmi les meilleurs producteurs. Vous en saurez plus sur la couleur, l’amertume, la mousse, et vous apprécierez.
Les séances sont hebdomadaires, en semaine ou le samedi après-midi. L’atelier se tient dans un bar La Bonbonnière, rue de Vaugirard, Paris XVe.
On doit la création du terme « bièrologie » à Ronny Coutteure, prolifique acteur, auteur et dramaturge qui à travers ouvrages et spectacles, mettait en valeur le produit-phare de son Nord natal. D’autres préfèrent le terme de zythologie, basé sur la racine étymologique grecque.
Le bièrologue est un médiateur. Il apporte au grand public une culture générale de la bière qui manque encore cruellement. De façon souvent ludique, mais aussi dans un cadre professionnel pour les métiers de bouche, aujourd’hui désireux de s’approprier ce produit en plein renouvellement.
Le bièrologue est donc le lien entre ceux qui font la bière, ceux qui la vendent, la distribuent, la mettent en valeur et ceux qui la boivent.
Guirec Aubert, bièrologue & formateur
Guirec AUBERT a créé Bière Masterclass en 2013. Après une première carrière dans le journalisme en presse quotidienne (Ouest-France, Le Parisien), il découvre les joies du brassage amateur.
Alors que ses comparses développaient des projets autour de la bière, brasseries, restaurant et bar spécialisé, il décide de suivre les traces d’Hervé Marziou, bièrologue émérite, et suit une formation de brasseur au C2RP de Douai.
Depuis 2013, l’agence événementielle Bière Masterclass accompagne le développement qualitatif de la bière artisanale.
L’agence, à travers son bièrologue Guirec AUBERT et d’autres collaborateurs, organise des événements, pour les particuliers et les entreprises, en lien avec les brasseries et autres partenaires de la restauration.
